I maiali nutriti con paglia vengono allevati in stalle aperte adatte alla specie, con lettiera di paglia, molta luce, aria fresca e libertà di movimento. Si nutrono di una dieta di alta qualità a base di orzo, grano, piselli, fave e zucca.
Il nome Strohschwein è sinonimo di carne controllata proveniente dalle migliori fonti. Il nostro speck e gli altri prodotti Strohschwein sono realizzati secondo le tradizionali ricette di famiglia, arricchiti con spezie naturali e solo una piccola quantità di sale, e sono privi di glutine e lattosio.
La carne cruda utilizzata per i nostri prodotti proviene dall'allevatore di suini allevati a paglia Hans Georg Nenning di Perg.
Il taglio avviene direttamente sul posto a Prato allo Stelvio in Alto Adige.
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